Innowacja w kontroli jakości mięsa- skan 3D
W ramach prowadzonego projektu Katedra Technologii Żywności Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego wykonała pomiary 3D mięsa kurczaków. Na podstawie wykonanych skanów opracowano metodę oceny jakości produktów, która charakteryzuje się szybkością budowania bogatej bazy danych, przy jej jednoczesnej dokładności. Rejestrowane zmienne są możliwe do analizy metrycznej i umożliwiają szybkie porównania w ramach próby. Jest to znaczące [...]